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2010年9月在几个获奖无数的大厨精心策划下大厨小馆第一家店在高新顺利起航从开业至今已发展壮大16家店。大厨小馆是第一家将陕菜(关中菜)整合融为一体,大厨小馆一直秉承纯陕菜的出品思路,不做添加 不做改良 延续老传统的陕菜风格,绝不参杂其他任何菜系。大厨小馆作为陕菜(关中菜)著名品牌,现目前有多家分店,这里你能吃到正宗传统的关中菜肴,大厨小馆其装修风格也是别具特色,以砖雕,木雕,彩绘为主。在配以具有陕西本地特色的青砖,大红灯笼,将关中风情尽情展现。在这里用餐,即像是自家餐厅,又像是农家院落。步移景异,别有一番情调,大厨小馆菜品最大的特点其在于家常,馒头是自己蒸的,饮品是自家熬制的,一盘盘朴实无华简单又不平凡的美食都是经过大厨精心研制,保留我们记忆中陕西的味道,小时候的味道。食材选择上深究其源,食材全部自行采购后由专业老师傅配料加工。比如说辣椒,关中地区喜欢食辣,但关中的辣不同与四川与湖南的辣,关中的辣以香为底蕴辣在其表,讲究辣的淳朴浓厚,大厨小馆所选择的辣椒全部是从兴平当地农户地里采摘后统一摘洗、晾晒、烘干、干炒等数种工序完成后才能够运输至大厨小馆的厨房。这只是众多食材其中之一,陕菜呈现给众人粗旷、家常不拘于外表的感觉,陕菜与陕西人的性格炳然一体 厚重、朴实、干裂、倔强,在菜品烹饪手法上以蒸、煎、爆炒为主。

我们匠心出品陕派美食,

只为唤醒久别重逢的喜悦 ……


发展历史

DEVELOPMENT PATH
2002年,合作包厨,店铺生意火爆,但一年多时间店被拆迁。之后二人分开,林去饭店做厨师长,赵开了烤鸭店,可惜选址的问题,投资全扔。之后又在西一路卖过卤味。

2009年,两人再次合作,做了间60平米店陕西风味小店,生意火爆,也由此有了更多经验和资金的积累。
2010年9月在几个获奖无数的大厨精心策划下大厨小馆第一家店在高新顺利起航从开业至今已发展壮大16家店。大厨小馆是第一家将陕菜(关中菜)整合融为一体,大厨小馆一直秉承纯陕菜的出品思路,不做添加 不做改良 延续老传统的陕菜风格,绝不参杂其他任何菜系。大厨小馆作为陕菜(关中菜)著名品牌,现目前有多家分店,这里你能吃到正宗传统的关中菜肴,大厨小馆其装修风格也是别具特色,以砖雕,木雕,彩绘为主。在配以具有陕西本地特色的青砖,大红灯笼,将关中风情尽情展现。在这里用餐,即像是自家餐厅,又像是农家院落。步移景异,别有一番情调,大厨小馆菜品最大的特点其在于家常,馒头是自己蒸的,饮品是自家熬制的,一盘盘朴实无华简单又不平凡的美食都是经过大厨精心研制,保留我们记忆中陕西的味道,小时候的味道。食材选择上深究其源,食材全部自行采购后由专业老师傅配料加工。比如说辣椒,关中地区喜欢食辣,但关中的辣不同与四川与湖南的辣,关中的辣以香为底蕴辣在其表,讲究辣的淳朴浓厚,大厨小馆所选择的辣椒全部是从兴平当地农户地里采摘后统一摘洗、晾晒、烘干、干炒等数种工序完成后才能够运输至大厨小馆的厨房。这只是众多食材其中之一,陕菜呈现给众人粗旷、家常不拘于外表的感觉,陕菜与陕西人的性格炳然一体 厚重、朴实、干裂、倔强,在菜品烹饪手法上以蒸、煎、爆炒为主。
我们匠心出品陕派美食,
只为唤醒久别重逢的喜悦 ……

从开业至今已发展壮大16家店,延续老传统的陕菜风格,不做加工改良,回到味道和食材本身,吃的就是那口老味道,感受的就是老陕回到家,爸爸妈妈做的那桌家常菜。

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